扫一扫边看边做
#Stollen史多伦#的制作步骤
1. A面团：中筋粉125克、牛奶50克、干酵母10克、鸡蛋40克。B面团：中筋粉125克、糖35克、盐1/2小勺、黄油（室温）80克、牛奶1大匙、朗姆酒1/2大匙、葡萄干100克+1大勺白兰地、栗子仁适量。C成品装饰：黄油（溶化）20克、糖粉适量。葡萄干倒入碗中。
2. 加入一大勺量的白兰地浸泡至软，也可以头一天浸泡好。
3. 浸泡好的葡萄干放在厨房用纸上，吸掉多余的汁液。
4. 撒上少许面粉裹住葡萄干，这样面粉也可以吸收掉一部分的水分，方便揉进面团里面。
5. 现把A面团的原料混合，揉成光滑的面团团，发酵至1、5倍大。我用了大概40分钟的样子。然后再把B面团的原料中的朗姆酒加入到搅拌桶中。
6. 继续放入除了葡萄干以外的其他原料到已发酵好的中种面团里，继续执行一遍面包机的发面团的
7. 揉好后的面团在温暖的地方发酵至两倍大。
8. 取出后排气，放入裹好面粉的葡萄干揉进面团中。
9. 把揉好的面团分成两份，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
10. 取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。中间码上去皮的栗子仁。
11. 整形，用一边的面皮对折，不必重合，错着点比较好看。用擀面杖在内馅的外面压一下，固定好周围的结合部分。
12. 放在烤盘上盖上保鲜膜置温暖地方成型发酵8分程度。然后放入预热180度烤箱烤30分钟左右。出炉后刷上融化的黄油，待第一遍吸干后，再刷上第二层。直到把所有黄油都刷掉后，再筛上一层厚厚的糖粉即可。放入保鲜袋中蜜蜂存放3、4天后再食用，味道更好。
步骤。没有面包机的揉至扩展阶段即可。
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