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>
日式照烧酱
日式照烧酱
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-07-18
47.9万
浏览量
5834
收藏
日式照烧酱有很多种调法,通常都会放到日本味霖(一种甜味果酒)大陆这边不好买,所以我用了甜味的黄酒,和冰糖,用蚝油来增稠,煮制。最好能用柴鱼高汤来煮制。没有的用清水也一样美味。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡腿
2个
辅料
姜
4片
蒜
4瓣
高汤
半杯
蚝油
半勺
冰糖
10克
生抽
1勺
料酒
1勺
#日式照烧酱#
的制作步骤
1.
鸡腿
去骨后,用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断,以免鸡腿回缩。
2.
锅内放少量油,冷油,下
姜
片,大
蒜
爆香。
3.
放入鸡腿用小火煎。
4.
煎至表面金黄色,翻面。
5.
将
蚝油
1/2大匙
冰糖
10克
生抽
1大匙
料酒
1大匙
高汤
半杯放入碗内。
6.
倒入所有调料。
7.
大火煮开后,转小火盖上锅盖慢火焖。
8.
直至收剩少量汁即可起锅。
大师秘籍
1、鸡腿去骨后,用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断。
更多秘籍:
鸡腿的做法
分类标签:
日本料理
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