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香甜樱桃派

做法：

焖

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

徐最会员

298 道菜 - 15419 人气

发布时间：2014-12-07

55.7万浏览量 1.1万收藏

1、300克新鲜樱桃洗净去核加入25克糖，盖上盖腌制 2个小时以上

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

100g

樱桃

300g

辅料

玉米淀粉 10g	白砂糖 75g
黄油 50g

#香甜樱桃派#的制作步骤

1. 300克新鲜樱桃洗净去核加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上

2. 腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。

3. 在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。

4. 在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

5. 面粉和25克的糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态

6. 加入冷水轻轻的揉成团揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上

7. 冷藏好的面团取出，擀成薄片。

8. 把薄片盖在派盘上

9. 用擀面杖滚过派盘，

10. 除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔。

11. 烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆，烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。

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