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白糖糕

做法：

熬

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2014-09-10

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广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的汉族特色糕点。据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。

扫一扫边看边做

主料

150g

辅料

酵母 1茶勺	澄粉 50g
白糖 80g

1. 将粉料和白糖用清水开成无颗粒的粉浆。

2. 酵母用温水融开。

3. 用慢火将粉浆煮至稠糊状，边煮边搅拌以免结块。

4. 煮好的粉浆过筛后放凉，加入酵母水搅拌均匀。随后倒入扫过油的模具中，常温下发酵1.5小时，大火蒸至25分钟，放凉后切块即可。

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