瓜子肉

瓜子肉

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-09-28
77.5万 浏览量 1.1万 收藏
瓜子肉其实跟“瓜子”没有任何关系,是把五花肉切成小小的方块肉丁,经过煸炒和焖煮,肉中的脂肪入味十足,入口即化,香而不腻,鲜嫩美味,是家常用来下饭的最佳选择。
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
500克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#瓜子肉#的制作步骤

1. 带皮五花肉500克洗净。
2. 切成0.5cm见方的连皮肉丁。
3. 脆酱瓜100克切成小丁。
瓜子肉的做法步骤_1
4. 炒锅加热,倒入少量食用油,放入五花肉丁。
5. 用中火炒至五花肉变白出油后捞出备用。
6. 另起锅,烧热后加入少许食用油,放入末炒香,加入五花肉丁翻炒。
瓜子肉的做法步骤_2
7. 锅中加入米酒、老抽、金澜酱油/生抽、酱瓜汁和胡椒粉,翻炒出香味。
8. 再倒入热水,没过肉丁大概约3厘米左右,大火烧开。
9. 加入酱瓜丁。
瓜子肉的做法步骤_3
10. 放入冰糖煮至融化。
11. 将这一锅肉和肉汤一起倒入砂锅中,小火焖煮30分钟左右,煮至汁浓肉软。
12. 提前焖一锅米饭,做成盖浇饭即可。
瓜子肉的做法步骤_4瓜子肉的做法步骤_5

大师秘籍

1、放好调料快翻炒。
更多秘籍: 五花肉的做法

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