凉拌鸡胗
发布时间:2014-10-02
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用洋葱和香菜做配料,把鸡胗用老卤汤卤过,又脆又嫩。生吃洋葱也许有很多人不习惯,但这对于习惯吃生葱生蒜的山东人来说,那是相当美味。鸡胗和洋葱拌在一起味道真的很奇妙。
#凉拌鸡胗#的制作步骤
2. 鸡胗买回后,用清水泡一会,浸出部分血水,并撕去上面附带的脂肪和脏东西。
3. 处理好的鸡胗凉水入锅,加
料酒和
姜片煮开,进一步去掉里面的血水,煮出血沫后捞出。
7. 将香菜和洋葱鸡胗放在盆中,加入两匙味极鲜,少许糖。
大师秘籍
1、老卤汤有一定的盐份,拌菜时加入了味极鲜,使菜的味道已经足够了,所以我没再加盐。
2、如果不适应生食洋葱的味道,请换成别的喜欢的蔬菜。