首页 > 菜谱大全 > 蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

做法：

拌

口味：

酸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-11-03

46.3万浏览量 4698 收藏

蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜。流行于山东和北京地区。[1] 用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。

扫一扫边看边做

主料

3根

辅料

1. 黄瓜清洗干净，黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停。切完一面后将黄瓜翻身再同样切完，依次将黄瓜切完。

2. 取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀。大蒜切末、辣椒切丝，在黄瓜上倒入调料，然后铺上蒜末，铺上花椒和辣椒丝。

3. 适量油放火上烧热，趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味。

1、蓑衣黄瓜讲求的是刀法，放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断。

更多秘籍: 黄瓜的做法

分类标签: 家常菜私房菜鲁菜更多

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 99911 阅读

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30170 阅读

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196163 阅读

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24518 阅读