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黑芝麻戚风蛋糕

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-12-13

82.2万浏览量 1.1万收藏

自从爱上烘焙之后，家里的黑芝麻，红豆，坚果类的就没有断货，很喜欢把这些食材添加到糕点或者面包里面，好吃又营养健康！

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

90克

鸡蛋

4个

辅料

芝麻 25克	开水 65克
玉米油 45克	白砂糖 70克
白醋适量

#黑芝麻戚风蛋糕#的制作步骤

1. 取25g熟黑芝麻和25g白砂糖放进搅拌机里面，打成黑芝麻糖粉备用

2. 4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清

3. 在干净的容器里面加入温水和玉米油，用打蛋器搅打混合至完全混合

4. 然后加入黑芝麻糖粉里面混合均匀

5. 筛入低筋面粉搅拌到没有粉粒

6. 再分次加入蛋黄里面

7. 搅拌均匀，就制作好蛋黄糊部分了

8. 蛋清放入干净容器里，分3次加入50g的细砂糖搅打

9. 打到9分发，拉起打蛋器出略弯的角

10. 将打好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊里面拌匀

11. 然后全部倒回2/3的蛋白霜里面，再次翻拌均匀

12. 最后把拌好的蛋糕糊倒进模具里面

13. 放桌上震两下，抹平表面

14. 放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！

大师秘籍

1、用的是8寸的模具，鸡蛋选用的比较大的那种洋鸡蛋，这样的鸡蛋蛋白多，适合做蛋糕！
2、每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！

更多秘籍: 低筋面粉的做法鸡蛋的做法

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