招财猪肘

招财猪肘

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-02-13
70.7万 浏览量 1.4万 收藏
猪肘不仅营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品;而且集中了肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头、肥而不腻、粑而不烂等诸多优点,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肘
1个
小白菜
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#招财猪肘#的制作步骤

1. 猪肘中间的骨去掉;
2. 用绳子将猪肘捆好;
3. 放入冷水中,加入适量的
4. 准备好其他大料:八角桂皮香叶、干辣椒、草果甘草小茴香,将这些大料放入调味料钢球中,再放入适量的红曲米;
5. 这时水也煮开了,撇去浮沫,都撇干净后放入调味料钢球;
6. 再加入适量的白酒老抽
招财猪肘的做法步骤_1
7. 加盖煮上一个小时(以筷子轻松插入为主);
8. 加入盐和糖等调味料,再煮上二十分钟;
9. 关火,猪肘在里面泡上二个小时;
10. 烧锅水,加入适量的盐和几滴油,下入小白菜进去焯一下;
11. 将猪肘连同卤制的汁水一同放入锅中,再放入一块冰糖
12. 大火煮开,慢慢收汁,同时将汁浇在猪肘上;
招财猪肘的做法步骤_2
13. 将焯过水的小白菜摆放在盘中,同时将猪肘捞出放在中央;
14. 大火继续收汁至浓稠;
15. 最后再将收的汁浇在摆放好放猪肘上;
16. 这样一盘寓意吉祥的“招财猪肘“就完成了。
招财猪肘的做法步骤_3招财猪肘的做法步骤_4

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