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揪面片

揪面片

做法：

煮

口味：

酸咸

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-02-19

89.1万浏览量 8908 收藏

揪面片，是一起做得最多的美食，从孩子们很小时就做，所以到现在每次在一起孩子们都异口同声的说要吃“面片”，里面放西红柿鸡蛋、青菜，有时也放牛肉之类的，大人小孩都吃得欢。朋友说，在西北，几乎家家户户都做，有时单位同事或者亲戚一起出去野炊，会先支起一口锅熬上一锅羊肉汤，然后所有的人围成一圈，一边聊天一边“唰唰唰”朝里面揪面片，想想这样的场面真是羡慕不已。

- 展开查看全部 -

扫一扫边看边做

用料

主料

1碗

辅料

西红柿 1个	开水适量
鸡蛋 3个	青菜适量
蟹味菇半个	食盐适量
麻油适量

#揪面片#的制作步骤

1. 面粉加适量水拌成絮状。

2. 揉成光滑的面团。

3. 包上保鲜膜醒20分钟。

4. 鸡蛋打散。

揪面片的做法步骤_1

5. 放油锅炒散盛出。

6. 另起油锅，放西红柿炒至变软后盖锅焖一会。

7. 加鸡蛋、生抽、盐拌匀后盛出。

8. 起油锅，放蟹味菇炒至变软出汁。

揪面片的做法步骤_2

9. 加适量水，烧开。

10. 醒好的面团，再次揉匀。

11. 擀成1CM左右的厚度。

12. 切成条状。

揪面片的做法步骤_3

13. 在上面刷一层食用油，每一面都刷到。

14. 取一条借助食指和拇指捏宽捏薄拉长。

15. 如图。

16. 待锅里水烧开后，左手拿着面片条。

揪面片的做法步骤_4

17. 右手朝锅里揪出指甲大小的面片。

18. 开始可以揪得大片一点，到后面就要越揪越小（这样后面的才会很快熟)直到全部揪完。

19. 面片煮熟后加入小白菜或者青菜，调盐。

20. 加入炒好的西红柿鸡蛋，加葱花，麻油，就可以起锅了。

揪面片的做法步骤_5

揪面片的做法步骤_6

大师秘籍

1、面和得要软一点，开始可以揪得大片一点，到后面就要越揪越小（这样后面的才会很快熟）

更多秘籍: 面粉的做法

分类标签: 小吃更多

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