卤肉饭

卤肉饭

做       法:
口       味:
五香
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-03-08
38.1万 浏览量 3657 收藏
五花肉切食指指甲盖大小的丁,泡入水中,半小时换一次水,泡2小时。洋葱切丁,蒜切丁,姜擦泥。鹌鹑蛋煮熟洗净。
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
600g
辅料
15个
1个
1茶匙
4瓣
1个
1个
半片
2汤匙
1/3汤匙
1汤匙
适量

#卤肉饭#的制作步骤

1. 原料图。
卤肉饭的做法步骤_1
2. 五花肉切食指指甲盖大小的丁,泡入水中,半小时换一次水,泡2小时。
卤肉饭的做法步骤_2
3. 洋葱切丁,切丁,姜擦泥。鹌鹑蛋煮熟洗净。
卤肉饭的做法步骤_3
4. 锅里放油,中火煸炒五花肉,到五花肉出油并且微黄。放入洋葱,蒜,姜,一起煸炒1分钟。把锅里所有的油倒出去。
卤肉饭的做法步骤_4
5. 放红烧酱油,草果八角香叶,鹌鹑蛋,兑温水淹没食材。大火煮开小火炖到肉酥烂。
卤肉饭的做法步骤_5
6. 调入盐,番茄酱。大火收汁。
卤肉饭的做法步骤_6
7. 汤汁粘稠均匀冒出起泡,就可以,不用收太干。
卤肉饭的做法步骤_7
8. 黄瓜,胡萝卜,包菜心,用纯净水冲洗一下。姜洗净。
卤肉饭的做法步骤_8
9. 黄瓜胡萝卜切条,包菜切粗丝。
卤肉饭的做法步骤_9
10. 锅里放姜,香葱结,香醋,白糖,盐,调到自己喜欢的酸甜度。
卤肉饭的做法步骤_10
11. 煮沸。
卤肉饭的做法步骤_11
12. 蔬菜浸泡进去(建议香醋多一点,会比较开胃)。喜欢鸡精的话可以加一点,但是建议不要放,纯粹糖醋味配卤肉饭,很舒服。
卤肉饭的做法步骤_12卤肉饭的做法步骤_13
分类标签: 米饭 小吃 更多

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