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百合鱿鱼卷

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2015-03-24

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准备材料。干百合用水泡开，红绿椒分别切成小块。蒜姜切片，香葱切小段备用。

扫一扫边看边做

用料

主料

鱿鱼

1条

百合

20g

辅料

青椒半个	大蒜 2瓣
姜 1小块	葱 1根
红椒半个	胡椒粉 1/4小勺
食盐 1/2小勺	白糖 1/2小勺
水淀粉 2大勺	酱油 1大勺

#百合鱿鱼卷#的制作步骤

1. 准备材料。干百合用水泡开，红绿椒分别切成小块。蒜姜切片，香葱切小段备用。

2. 将鱿鱼清理干净，平放在案板上，右手用刀按住鱿鱼，左手使劲撕掉小尾巴在小尾巴的部位揪住皮，使劲撕，鱿鱼皮就能大面积的撕掉了。

3. 鱿鱼内壁朝上，先按四十五度切出一道道平行的花纹，切到肉厚的四分之三处就可以了。

4. 然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，切出十字花刀。

5. 把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小，鱿鱼的触手切小段备用。

6. 鱿鱼入沸水烫三十秒，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷了，捞出沥水。

7. 把万字酱油，盐，糖，白胡椒粉，水淀粉在碗中调匀。

8. 锅中热油，大火将蒜姜片爆香，然后入红绿椒和百合翻炒数下。

9. 放入鱿鱼卷，快速翻炒几下。

10. 倒入调好的酱汁。

11. 炒匀后，撒入葱段，关火即可。

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