海绵鸡蛋糕

海绵鸡蛋糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-04-16
82.5万 浏览量 1.6万 收藏
鸡蛋糕是一种食物,制作原料有鸡蛋、食盐等。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
2个
面粉
55g
辅料
35g

#海绵鸡蛋糕#的制作步骤

1. 准备原料
海绵鸡蛋糕的做法步骤_1
2. 鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发,也就是盆外在坐上一盆温水。(不用蛋白蛋黄分离)
海绵鸡蛋糕的做法步骤_2
3. 打到提起蛋糊不坠落(千万要打发到位,如果不放心就多打发一会,全程10分钟以上,打发不到位会很快消泡)
海绵鸡蛋糕的做法步骤_3
4. 分两次筛入低筋面粉
海绵鸡蛋糕的做法步骤_4
5. 从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌,不要着急,直至搅拌到无颗粒(一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性,所以一定要慢慢的来不要着急)
海绵鸡蛋糕的做法步骤_5
6. 倒入5g橄榄油,也可以不加。(如果想要口感更润滑,味道更香可以加大油的量)
海绵鸡蛋糕的做法步骤_6
7. 慢慢切拌,从下往上拌匀
海绵鸡蛋糕的做法步骤_7
8. 倒入放了蛋糕纸的模具(9分满较好,如果太少成品不饱满)烤箱预热180度15分钟即可
海绵鸡蛋糕的做法步骤_8海绵鸡蛋糕的做法步骤_9

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