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香椿手抓饼

香椿手抓饼

做法：

烙

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-05-12

41.8万浏览量 3310 收藏

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香

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用料

主料

400克

辅料

香椿 150克	食盐适量
植物油适量

#香椿手抓饼#的制作步骤

1. 面粉中加入一半沸水，用筷子拨成疙瘩。播散后加入凉水揉成光滑的面团。

2. 揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。

3. 速冻的香椿（我这香椿是焯过水速冻的，鲜香椿要焯水）

4. 香椿切末。

香椿手抓饼的做法步骤_1

5. 现在来制作油酥，取一小碗，放入适量面粉。

6. 锅烧热油，把热油浇在面粉上快速搅拌均匀。

7. 搅拌均匀后一碗比较稠油酥就做好了。

8. 松弛好的面团再次揉匀。

香椿手抓饼的做法步骤_2

9. 擀成薄一些的面片。

10. 撒上适量食盐，刷上一层刚才做好的油酥。

11. 撒上香椿末。

12. 用刀在棉片上每隔三四厘米划上一刀，两端不要切断。

香椿手抓饼的做法步骤_3

13. 切好的面皮卷着收拢在一起。

14. 从一头盘起，边抻边卷。

15. 最后把一端压在下边。

16. 擀成饼坯子。

17. 锅中刷少许底油，放入擀好的饼坯子，中火煎烙。

18. 两面煎烙成金黄色饼丝松散即熟。

香椿手抓饼的做法步骤_4

香椿手抓饼的做法步骤_5

大师秘籍

1、香椿亚硝酸盐比较高，食用前一定要焯水。

更多秘籍: 面粉的做法

分类标签: 饼更多

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