牛肉臊子饭
发布时间:2015-06-15
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这一款拌饭用的牛肉,炖的酥香软烂,拌在一起给个勺子就可以自己吃。而且又是一道做一顿大人孩子一起吃的饭。
#牛肉臊子饭#的制作步骤
2. 牛肉切小丁,加几片
姜一起泡水,10分钟换一次,泡30分钟。沥干水。
4. 油到处去留下一点底油。把牛肉煸炒发白。放入姜末
蒜末一起继续煸炒到不再有水。肉丁边缘微黄。
6. 倒入砂锅,放
鸡蛋,洋葱,卤料包,水,大火煮沸撇净沫,小火炖1小时。调入盐,以自己的口味正好为准。
7. 牛肉软烂能轻易咬烂,小一点的幼儿可以炖久一点。
大师秘籍
1、牛肉比起猪肉更有自己独特的清香,一个月可以吃两到三次。当然也可以换成猪肉。
2、做臊子饭用洋葱拍淀粉炸成酥更好,但是淀粉经过油炸会不健康,所以直接炸洋葱就要注意切洋葱的大小要均匀,不然可能会有的好了有的还糊,把糊一点的挑出去也可以,但是尽量焦黄不发黑。但是太浅也会失去那种焦黄的特殊香味。