酱爆茄子
发布时间:2015-07-21
24.1万 浏览量
2120 收藏
酱爆茄子是一道别具特色的汉族名菜。酱爆茄子以茄子为主料,味道鲜美。
#酱爆茄子#的制作步骤
2. 热锅凉油,油热8成下茄子。把茄子炸软捞起沥油,锅底留底油,下
豆瓣酱翻炒出香味出红油。
3. 下猪肉末煸炒出香味。加葱姜蒜,加
白糖、生抽、
鸡精、水。加炸好的茄子,大火烧开。
4. 大火收干汁后,加
水淀粉,在滴麻辣油,翻炒均匀即可。
大师秘籍
1、茄子最好不要去皮,这样炸的时候不容易碎,也可以把茄子撒上少许盐腌制去掉水分。