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#脆底香辣小花卷#的制作步骤
3. 锅中放入适量食用油，放入葱段和两个八角小火炸香
4. 炸出香味后拣出八角和葱段不用。
5. 把炸香的油泼在辣椒粉上即成油泼辣子。
6. 油泼辣子准备好了，把剩余的葱切末。
7. 面团醒发至两倍大了。
8. 醒发好的面团放在案板上揉匀。
9. 擀成稍厚的面皮。
11. 从一头卷起。
12. 切成大约三厘米宽的段。
13. 取两段叠放在一起。
14. 用筷子在中间压一下。
15. 用手捏住两头向后翻捏紧即成花卷生坯。
16. 所有做好醒十分钟。
17. 煎锅置火上，码入醒好的花卷生坯。
18. 中小火煎至底边有硬噶，倒入半碗清水。
19. 快速盖上锅盖，中小火煎至水份蒸发即可。
20. 煎好了。
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