盐焗鸡
发布时间:2015-09-25
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盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴,也是广东本地客家招牌菜式之一,属于粤菜系,客家菜。
#盐焗鸡#的制作步骤
1. 整只鸡清洗干净,晾干水。鸡的全身抹上盐焗鸡粉和沙
姜粉,再涂上青梅酒,并且让它浸泡着青梅酒腌制4小时左右。
2. 姜切丝放入腌制好的鸡肚子里,再用烤纸包好鸡。把粗盐、
八角和橙皮一起放在炒锅里,翻炒至粗盐有点点变黄。
3. 放入包好的鸡,鸡的上下左右都要用盐覆盖着,然后用中小火煮40分钟。煮好后焖片刻,取出鸡,斩件装饰即可上桌。
大师秘籍
1、要放进粗盐前要把鸡用纸包好,避免粗盐弄脏鸡身体,当然也不能为了包好用很多很多张纸,太厚了粗盐无法攻击鸡的身体呀