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五花肉炒萝卜干

五花肉炒萝卜干

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-10-21

28.4万浏览量 4831 收藏

五花肉炒萝卜干，一个可以很负责的说的极其下饭的菜：切成粗条的五花肉用小火慢慢煸炒的油润边缘微焦，滋滋着渗出油来，再用这煸炒出的油把面酱炒的红润油亮成为浓稠的鲜香酱汁。用细火翻炒让萝卜干裹满并吸掉这些酱汁，调入味道生猛的尖椒，如此一来五花肉绵软不腻，萝卜条爽脆酱香。挖一勺炒好的五花肉萝卜干拌入米饭，用这样香辣咸香的味道来刺激味蕾，咋还敢说不下饭。

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用料

主料

五花肉

300克

白萝卜

150克

辅料

杭椒 4个	八角 2个
姜 1小块	植物油 15克
食盐 5克	酱油 15克
豆瓣酱 30克	料酒 50克

#五花肉炒萝卜干#的制作步骤

1. 萝卜干用清水浸泡数小时，泡至萝卜干条柔软，中间换次水去除萝卜干的异味。

2. 五花肉切成筷子粗的肉条。

3. 泡好的萝卜干用清水淘洗干净，攥干水分后切成指头肚大小的块。

4. 炒锅里倒入油，放入八角、生姜煸炒出香味。

五花肉炒萝卜干的做法步骤_1

5. 倒入切好的五花肉条，小火把五花肉条煸炒出油、边缘变色。

6. 把五花肉拨在一边，倒入面酱小火炒至面酱油亮。

7. 把五花肉翻炒裹满酱汁。

8. 倒入萝卜干，小火翻炒。

9. 调入味极鲜酱油、精盐、料酒，少许清水翻炒均匀后用小火烧炖。

10. 烧至汤汁粘稠后放入切好的尖椒段，炒至尖椒油亮后大火翻炒收汁。

五花肉炒萝卜干的做法步骤_2

五花肉炒萝卜干的做法步骤_3

大师秘籍

1、萝卜干用清水浸泡淘洗去掉异味。
2、面酱有一定的盐度，精盐要酌情调入。

更多秘籍: 五花肉的做法白萝卜的做法

分类标签: 热菜更多

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