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花生酱小卷面包

做法：

烤

口味：

酱香

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-11-09

58.8万浏览量 3915 收藏

这是一个超级适合新手做的小面包，面团不必揉到出膜，只要光滑即可。不必使用高筋面粉，只需普通的面粉就成，也不成复杂的整形，切开卷起，随意造型。新手不必为了揉面无厨师机面包机帮助而头疼，最大程度可以提高成功率。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

300克

辅料

开水 100克	酵母 4克
鸡蛋 1个	花生油 25克
白糖 40克	食盐 3克
花生酱 20克

#花生酱小卷面包#的制作步骤

1. 将糖和酵母放在容器中

2. 加入37-40度的水。（我加的水约40度）

3. 搅匀后静置醒发一会，直到酵母发酵全部浮在水面上（几分钟的功夫）

4. 将蛋，油、盐全部放在酵母液中

5. 搅匀

6. 加在面粉中

7. 搅匀

8. 用手揉成团

9. 揉至表面光滑即可

10. 醒发至两点五倍大

11. 排气后擀成长方形薄片，用刀切成长三角形

12. 上面刷一层花生酱

13. 再洒上一层砂层

14. 从大的一端卷起

15. 全部卷后，放入烤盘

16. 烤箱中放一盘热水，进行二次发酵

17. 发酵至两倍大，表层刷蛋液

18. 烤箱预热，180度，中层，20分钟即可

大师秘籍

1、温度请根据自家烤箱调整，中途根据上色情况盖锡纸。
2、此面包，也可用高筋面粉，效果松软。

更多秘籍: 面粉的做法

分类标签: 复活节更多

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