辣煸牛肉丝

辣煸牛肉丝

做       法:
干煸
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2015-11-18
26.7万 浏览量 4619 收藏
牛肉是一道很难掌控的食材,以致平时家里也很少做,稍做不好,口感就很容易柴。今天做的这道辣炒牛肉丝,牛肉切丝后,在锅中煸炒出水,表面焦黄,不会有柴的口感。配菜还用到了辣椒,芹菜,辣中还包含鲜香。男人们的下酒菜,女人们的下饭菜。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
300g
芹菜
适量
辅料
1个
3片
适量
适量
适量
适量
适量

#辣煸牛肉丝#的制作步骤

1. 牛肉切丝,放入开水锅中焯一下,2分钟后捞出,再入清水浸泡5分钟,控干水待用;
2. 芹菜洗净切丝,辣椒切丝,切丝,豆瓣酱剁碎待用;
辣煸牛肉丝的做法步骤_1
3. 锅中倒入油,烧至六成热时,放入牛肉丝煸炒,至牛肉丝表面略带焦黄;
4. 加入豆瓣酱和姜丝,在锅内翻炒均匀,烹入料酒,继续加入芹菜和辣椒,翻炒;
5. 然后加入生抽蚝油、糖,翻炒均匀后,即可盛出。
辣煸牛肉丝的做法步骤_2辣煸牛肉丝的做法步骤_3

大师秘籍

1、豆瓣酱剁碎,除了可更好入味外,也能使菜色看起来精致;
2、煸炒牛肉丝时,应快速翻炒以防粘锅。

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