辣肉面
发布时间:2015-11-28
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热乎乎的面,配上香辣的汤头,吃得热汗直冒,爽快极了。太适合这个季节了。
#辣肉面#的制作步骤
3. 锅里放入适量的油,待油热后,加入姜末爆香,再加入豆瓣酱,炒出红油;
4. 加入腌好的五花肉,翻炒,再加入生抽,
老抽,料酒;
5. 再加入糖和葱末,倒入适量的温水,大火烧开,小火慢炖约30分钟,最后大火收汁盛出;
6. 另起锅,锅中倒入足量的水,放入一个浓汤宝,待水开后,放入
面条煮熟,捞出,盛在汤碗中,适量的汤,加入炒好的辣肉浇头即可。
大师秘籍
1、豆瓣酱中的盐分很高,所以在炒制辣肉酱时,无需再额外加盐;
2、煮面条时,加入浓汤宝,煮出的面条很香哦,不仅是做这道面,做其他面时,也可以试着加一个浓汤宝;
3、将豆瓣酱炒出红油时,适宜用小火,大火很容易糊锅。