虾仁两面黄
发布时间:2016-06-16
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两面黄是上海一种比较古老的小吃,传统的两面黄有两种口味,一种是虾仁口味的浇头,还有一种是素浇头。开吃的时候最好把煎好的面条翻个身,这样使得浇汁均匀,外脆里嫩。
#虾仁两面黄#的制作步骤
6. 锅内水开后下入面条煮至八分熟捞起过凉水后沥干水分
9. 用中火煎,等面条把锅中油吸收完之后还要淋入少许油
13. 再把莴笋丁和
春笋丁下入炒出味后加盐煸炒均匀
14. 加入开水和虾仁用水淀粉勾薄芡后熄火,浇在面条上即可享用
大师秘籍
1、这道浇头一定要勾薄芡,等汤汁和面条融合后味道超棒。
2、各家口味不同,请按照自家的口味调整。
3、面条要选择新鲜有劲道的为最佳,趁热吃很棒。