家常版麻婆豆腐

家常版麻婆豆腐

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2016-06-26
29万 浏览量 5347 收藏
麻婆豆腐因其兼具麻辣香嫩烫的特点,是想起来就叫人脸红耳热的一道麻辣口的菜品。它相当简单的却深受大家喜欢的菜。不敢与名菜挂钩,因为,这只是家常的做法。按照家人的口味进行了调整。鲜香微麻微辣,豆腐细嫩而不碎,肉末香而不腻,绝对是米饭杀手。 很适合零厨艺的新手们操作,只要仔细看完做法,相信,你也会做出一道让人大呼过瘾而又让你倍有面子的家常菜。
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用料

主料
豆腐
400克
猪肉
100克
辅料
1大勺
适量
1大勺
1小勺
1小勺
20克
3克

#家常版麻婆豆腐#的制作步骤

1. 准备食材。
2. 豆腐切成约2厘米的方丁。
3. 放在加了盐的热水泡上十分钟左右。
4. 用厚一点的锅,慢火煸香花椒后关火。
5. 放凉后碾碎成细末备用。
6. 郫县豆瓣酱用刀细细的剁碎。
家常版麻婆豆腐的做法步骤_1
7. 锅中放入适量油,炒香肉末,
8. 加入郫县豆瓣酱和豆豉一起翻炒出红油。
9. 再加入豆腐小心翻炒。
10. 加入适量水,大火煮开转中火慢炖入味。
11. 再加入少许水淀粉收汁。
12. 加入一勺辣椒粉
13. 再加入碾成碎末的花椒粉
14. 翻匀即可出锅。
家常版麻婆豆腐的做法步骤_2家常版麻婆豆腐的做法步骤_3

大师秘籍

1、花椒粉也可用超市买的,但现磨的味更赞。
2、豆腐切块后,放入加了盐的热水中略泡,可有效防止豆腐破碎。

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