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酥软司康饼

酥软司康饼

做法：

烤

口味：

奶香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-27

50.8万浏览量 8495 收藏

司康饼(scone)，是英式快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可

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用料

主料

200克

55克

辅料

鸡蛋 1个	牛奶 34毫升
泡打粉 20克	黄油 45克
食盐 2克	白砂糖 10克

#酥软司康饼#的制作步骤

1. 提前将奶油奶酪和黄油软化备用。

2. 将软化的奶油奶酪软化后，用搅拌器不断搅拌，至均匀柔滑。

3. 取一个小碗将鸡蛋在碗中打散成蛋液。

4. 将蛋液分几次加入黄油和奶油奶酪混合中，每加一次蛋液就搅拌一次，直至全部蛋液均匀打入。

5. 另取一个碗，加入面粉、砂糖、泡打粉和盐，将所有的原料混合搅拌均匀。

酥软司康饼的做法步骤_1

6. 将搅拌均匀的干粉类原料倒入黄油奶油奶酪混合物中，再倒入牛奶，切拌均匀成面团。

7. 将和好的面团稍稍整成圆形。

8. 再轻轻按扁成面饼，用饼干模刻出自己喜欢的模型或直接切同等小块。

9. 将面饼放在烤盘上。

10. 上下火预热180度，烤制20分钟即可。

酥软司康饼的做法步骤_2

酥软司康饼的做法步骤_3

大师秘籍

1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。

更多秘籍: 面粉的做法奶酪的做法

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