苦瓜炒肉

苦瓜炒肉

做       法:
口       味:
苦味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2016-06-30
50.4万 浏览量 7551 收藏
苦瓜夏季最清暑解度的食材,虽然有苦味,但是喜欢它自然苦味的爱好者们,不会畏惧这个苦味的,反而对苦瓜的苦有一种“苦尽甘来”喜欢。还有苦瓜因其味苦而清香可口,被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。
扫一扫边看边做

用料

主料
苦瓜
200克
猪肉
150克
辅料
1个
1个
2克
5克
1克
30克
8克
2克
1克

#苦瓜炒肉#的制作步骤

1. 准备原料
2. 猪肉切丝,用啤酒生抽淀粉拌均匀
3. 加香油拌均匀腌制5分钟左右
4. 苦瓜洗净切开去掉籽切斜片
苦瓜炒肉的做法步骤_1
5. 下开水里加几滴植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起
6. 青红辣椒洗净切丝,切末
7. 热锅凉油,油热7成下猪肉翻炒变色捞起
8. 再次热锅凉油,油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味
苦瓜炒肉的做法步骤_2
9. 加青红辣椒翻炒均匀
10. 加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟)
11. 加少许鸡精
12. 翻炒均匀即可
苦瓜炒肉的做法步骤_3苦瓜炒肉的做法步骤_4

大师秘籍

1、猪肉加几滴啤酒腌制,这样肉鲜嫩不腥。
2、苦瓜不可久烫变色捞起,这道菜不可久炒。
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