香煎小土豆

香煎小土豆

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
初级
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2017-05-18
168万 浏览量 1.1万 收藏

以前总会戏称,我是一来自八线小城,背着蛇皮袋子,乘坐30多个小时的绿皮车来到上海的。 

上边的那段话或许除了我没有蛇皮袋以外其他都是对的。与二十世纪初中国的外国资本,占据27.4%投资的哈尔滨相比,现在的哈尔滨真的或许只能算是八线小城。而那时外国资本对上海的投资仅有14%。 

10年前,第一次,从哈尔滨到上海旅行,31小时19分。 5年前决定来上海发展,又坐过一次绿皮车。 

可现在提速了,又通了高铁,却一次没再坐过了。 

人们总是习惯从自己熟悉的城市前往别人熟悉的城市,驻足,停留。 

 很多人都问过我为什么选择来上海。 

 江浙沪包邮呀。 这

不是笑话。速度会降低交换新鲜事物的时间成本,而“快”却决定了一个人甚至一座城市的成长。 

这不像小时候,一切都慢。 

小时候,我带着自己的小铲子,跟奶奶去乡下的亲戚家挖土豆,整整一个下午。满身的泥土,妈妈新给买的鞋子丢了一只,小半桶土豆。 

儿时的慢,现在的快。现在总是希望时间慢下来,慢下来,儿时却总希望自己快快长大。 

今天我就带着儿时的记忆,用土豆讲述不一样的故事。

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用料

主料
土豆
400g
辅料
1颗
1勺
1勺
1勺
5g
1勺

#香煎小土豆#的制作步骤 一份会讲故事的小土豆

1. 拿到小土豆的时候很多人都会觉得是西方的食材,于是我也翻了一些菜谱,中式的做法大多的红烧什么的。于是想起在家素菜馆中吃到的土豆,奶香味道中又有些微甜,软软的土豆中略带芝士的味道。这次我尝试着创新的做了一次,味道绝对比之前吃到还要好吃。
香煎小土豆的做法步骤_1
2. 食材的相对简单,小土豆、、葱花、黄油猪油、糖以及耗油即可。
香煎小土豆的做法步骤_2
3. 先把洗好的土豆放入到清水中。
香煎小土豆的做法步骤_3
4. 水煮沸。
香煎小土豆的做法步骤_4
5. 水沸后,放入少量的小苏打,帮助土豆可以更容易的软糯好吃。
香煎小土豆的做法步骤_5
6. 将煮好的土豆去皮。洋葱切碎。
香煎小土豆的做法步骤_6
7. 一比一比例的黄油和猪油,放入切碎的洋葱,烧熟烤黄变脆,放入少量糖。
香煎小土豆的做法步骤_7
8. 放入煮好的土豆,翻炒后,放入少量的耗油,让烤焦的洋葱碎裹在土豆上。
香煎小土豆的做法步骤_8
9. 翻炒3分钟左右让洋葱裹在土豆上,并让土豆更入味。
香煎小土豆的做法步骤_9
10. 这样好吃的香煎小土豆就做好了。
香煎小土豆的做法步骤_10
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