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清蒸鲈鱼

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

菜菜美食日记会员知名博主

392 道菜 - 15935 人气

发布时间：2017-05-13

185.2万浏览量 1.5万收藏

每次回家，还在高铁上就要接到菜妈一通一通的电话追击。“还有多久到呀？梅菜扣肉我放蒸笼里煨着了。”

“到哪里了啊？酿豆腐也上蒸笼了，你下车跟我说，我好掐着时间煮虾。”“到楼下了么？你爸下去接你，我把鱼蒸上，放下东西就能吃饭啊。”一直到洗完手坐在了饭桌前，才能让菜妈结束这一场报菜名。

菜妈总是能精准的记得我爱吃什么菜。梅菜扣肉里香香的梅菜，煎到焦黄的五花肉，剥了壳的虾，炖得软糯的土豆，清蒸鱼脸颊上那一块肉...

可是，妈妈最喜欢吃什么呢？我问菜妈，她笑，没有什么最喜欢的，也没有不喜欢的。后来从外婆那里听来，我妈最喜欢吃的，是清蒸鲈鱼，尤其是鱼脸颊上那一块月牙一样的肉，但她总是挑给了我。

明天就是母亲节了，今天就不做那些藏着小心思的菜了，做一道最家常但我妈爱吃的清蒸鲈鱼。鲜活的鲈鱼腌制过后，下锅蒸熟，掐着时间出锅，撒点姜葱丝儿，放点酱油，浇上热油就成了。

做法虽然简单，但味道却异常鲜美。就如同父母之于子女的爱，没有动听的言语，没有热烈的表达，却总能润物细无声。

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用料

主料

鲈鱼

一条

蒸鱼豉油

四勺

辅料

蒜头适量	姜八片
葱两根	料酒五勺
食油适量

#清蒸鲈鱼#的制作步骤压箱底的传家菜！只为重要的人做

1. 准备原料。

2. 姜切成姜丝，小葱葱白切成长段，葱叶切成葱丝。鲈鱼洗净，鱼身两面各划三刀，方便腌制入味。

3. 用盐均匀涂抹鱼身。

4. 将姜片、葱段铺在盘底上，再将鱼放上。均匀地淋上料酒，腌制10分钟。

5. 腌好的鱼放入蒸笼，蒸8分钟。

6. 蒸好后取出，葱丝、姜丝洒在鲈鱼上，浇上热油，再倒入蒸鱼豉油，就可以吃啦。

7. 鲈鱼鲜美刺少，蒸出来尤为细嫩。油激发出葱姜的香味，趁热就着酱汁吃，鲜美绝伦！

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蒜头适量	姜八片
葱两根	料酒五勺
食油适量

清蒸鲈鱼