Q弹虾饺

Q弹虾饺

做       法:
口       味:
其它
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-04-28
140.7万 浏览量 1.7万 收藏

看到朋友圈有人钓了满满一兜虾,心痒难耐。

雄心壮志冲去钓虾馆,打算钓一篓虾,蒸上10笼8笼最爱的虾饺。然而花了一下午,我的战绩是

扫一扫边看边做

用料

主料
虾
适量
马蹄粉
适量
澄粉
100g
辅料
35g
适量
适量
适量
适量

#Q弹虾饺#的制作步骤 饺子里包它,鲜美弹牙十倍!!

1. 准备食材。
Q弹虾饺的做法步骤_1
2. 买回来后,放入冰箱冷冻室冷冻半个小时左右,就很容易剥壳啦~
Q弹虾饺的做法步骤_2
3. 为了让虾饺的口感更好,2/3虾肉剁泥,1/3虾肉切粒,再加上清甜的马蹄碎,口感更清爽。也可以用笋丁代替马蹄,不过这样就要记得加点肥肉粒哦~
Q弹虾饺的做法步骤_3
4. 合格的虾饺不仅通透,还有Q弹的口感。澄面本身是没有弹性的,所以要加土豆淀粉来增加弹性。土豆淀粉的比例越高越Q,但是韧性太强的话,在包的时候也很难。土豆淀粉:澄粉的比例最好掌握在0.35:1。
Q弹虾饺的做法步骤_4
5. 揉面的时候,土豆淀粉先倒一半在澄粉里,再加入植物油和适量开水烫面,趁热揉成面团,再在面板上倒入另一半的土豆淀粉揉匀。
Q弹虾饺的做法步骤_5
6. 和面的时候,加水的量要看粉的情况,宁愿软烂点,也不能硬。一开始水量可以稍微多点,因为毕竟还有35克粉要揉进去呢。
Q弹虾饺的做法步骤_6
7. 刚刚出笼的虾饺,趁着蒸汽渲腾的时候赶紧吃,要的就是一个“烫口鲜”呀!如果包的虾饺多了,一次吃不完,可以放在冰箱冷藏1-2天,取出来再蒸味道也同样鲜美哦。
Q弹虾饺的做法步骤_7
8. 成品。
Q弹虾饺的做法步骤_8
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大师秘籍

1、如果包的虾饺多了,一次吃不完,可以放在冰箱冷藏1-2天,取出来再蒸味道也同样鲜美哦。
2、温馨提示:可千万不要放在冷冻室哈,否则就龟裂,没法儿吃了。
分类标签: 饺子 春节 更多

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