五彩东北拉皮

五彩东北拉皮

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2018-03-12
12621 浏览量 64 收藏

过节菜吃的不仅是味道,更需要几道颜值担当。今天推荐的这道五彩东北拉皮既有颜值又有内涵。做法简单,新手零失误。营养丰富,广受大众喜爱。

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
1个
胡萝卜
40g
黄瓜
50g
紫甘蓝
40g
拉皮
220g
辅料
15g
少量
少量
少量
15g
15g
少量
1.5g
3g
少量
10g

#五彩东北拉皮#的制作步骤 五彩东北拉皮
轻松做一道颜值担当的过节菜

1. 黄瓜胡萝卜紫甘蓝切成丝状。鸡蛋摊成蛋饼,切丝。摆入盘中。
五彩东北拉皮的做法步骤_1
2. 鸡胸肉切成丝,用盐腌制一会,再加淀粉水拌匀。
五彩东北拉皮的做法步骤_2
3. 调碗汁:15克、生抽15克、芝麻酱15克、花生酱6克、糖3克、盐少量、味精少量、香油1.5克、花椒油2克、辣椒油少量、芥末油(选加)拌均匀。
五彩东北拉皮的做法步骤_3
4. 油烧热,浇于干辣椒段上。
五彩东北拉皮的做法步骤_4
5. 水烧开,倒入东北拉皮煮1-2分钟。盛出晾凉。
五彩东北拉皮的做法步骤_5
6. “灸锅”后,热锅冷油放入鸡丝,翻炒变白盛出。摆入盘中。
五彩东北拉皮的做法步骤_6
7. 食材颜色穿插盘中,中间摆放东北拉皮,倒入调好的碗汁。放入末。倒入辣椒油。摆放香菜
五彩东北拉皮的做法步骤_7

大师秘籍

1、东北拉皮在超市或门店有售。主要由木薯淀粉加水制成。呈透明色,口感软滑劲道。
2、辣椒油制作步骤:油烧热,浇于干辣椒段上。一般的干辣椒品种,去籽后,浇上热油去辣增香。
3、买不到芥末油,我个人推荐用青芥辣调匀生抽后代替。
4、碗汁调完后,根据个人口味最后添加盐量。味精用量请自行添加。

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