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凉拌五花肉

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

菜菜美食日记会员知名博主

392 道菜 - 15935 人气

发布时间：2018-08-13

124.6万浏览量 1.7万收藏

不知道你们有没有这样的感觉，身体总会和脑子对着干。越想睡着越是睡不着；越是说要减肥，身体就越想吃热量丰富又香口的食物。 1.jpg 我喊着要减肥一个月了，早上在菜市场看到五花肉，竟然走不动路，立马买回来做了个凉拌五花肉。五花肉入锅煮熟，切薄片，拌上蒜泥酱汁就可以吃了。做法虽然简单，但味道可不一般。

五花肉过水，肉皮弹韧，肥肉爽脆，瘦肉香口。蘸上酸辣开胃的蒜泥汁，别提有多香！当然也可以把它看成是简化版的蒜泥白肉，厨艺不好也能轻松学（zhang）会（rou）。

清爽香口又不腻，最适合这两天闷热的天气。相信我，说不爱吃肥肉或者是蒜的人，都会迷上这种味道！还可以顺便烫点蔬菜，就着酱汁一起吃，一餐就轻松解决了。

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扫一扫边看边做

用料

主料

五花肉

适量

花生仁

适量

辅料

香菜适量	香叶适量
桂皮适量	八角适量
姜适量	蒜适量
生抽适量	花椒适量
干辣椒适量	醋适量
芝麻油适量	老干妈适量
白芝麻适量

#凉拌五花肉#的制作步骤一焯，一拌，这道肉10分钟就上桌！

1. 准备原料。

2. 煮一锅水，水开后放入蒜瓣、姜片、香叶、花椒粒、干辣椒、八角、桂皮，煮5-7分钟。

3. 在煮的过程中，处理食材，香菜切段，蒜剥成蒜瓣，取几颗切末，姜切片，干辣椒切段，五花肉切薄片。

4. 将花生捣碎。

5. 生抽、老干妈、芝麻油、醋、蒜末放入碗中，搅拌均匀，完成调料汁。

6. 五花肉片放入大料水中，用筷子拌开，大火煮3-4分钟，捞出肉片。

7. 将香菜、肉片摆入盘中，往肉上浇入调味料，撒上白芝麻、花生碎即可。

8. 肥瘦比例好的五花，油脂气足又不会腻，吃的时候蘸了酱，再夹上一片香菜，满口生香。

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