等“戴”一道菜之戴氏油墩子

等“戴”一道菜之戴氏油墩子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2018-06-22
17671 浏览量 29 收藏

最让人欲罢不能的上海小吃 戴氏油墩子 藏着满满的童年味道

扫一扫边看边做

用料

主料
白萝卜
半根
猪肉馅
100g
辅料
1个
1勺
10g
适量
适量
20g
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#等“戴”一道菜之戴氏油墩子#的制作步骤

1. 白萝卜半根去皮刨丝,加入盐1小勺抓匀腌制出水中筋面粉250g加入盐1勺、清水适量、淀粉20g,拌匀成面糊,静置醒面10分钟
等“戴”一道菜之戴氏油墩子的做法步骤_1
2. 虾皮10g剁碎装碗,加入猪肉末100g、葱末适量,打入鸡蛋1个,再加入料酒生抽、盐、白砂糖搅拌均匀
等“戴”一道菜之戴氏油墩子的做法步骤_2
3. 将白萝卜丝挤干水分,与拌好的肉馅混合均匀,浇上葱油1勺,拌匀
等“戴”一道菜之戴氏油墩子的做法步骤_3
4. 油锅烧热(可在油中加少许盐防炸锅),将蛋挞模具过一下油(可防止面糊粘连),夹出,将面糊铺入模具底部,中间放上馅料,最后再盖上一层面糊
等“戴”一道菜之戴氏油墩子的做法步骤_4
5. 将加好料的模具放入油锅中,用中小火炸至稍微变色,脱模,继续炸至金黄
等“戴”一道菜之戴氏油墩子的做法步骤_5
6. 取出沥油,即可享用
等“戴”一道菜之戴氏油墩子的做法步骤_6
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