茼蒿杆炒腊肉

茼蒿杆炒腊肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2018-11-28
22864 浏览量 26 收藏

茼蒿营养丰富,润肺补肝、养心安神。与腊肉同炒,既清香爽脆又荤素合宜,使人胃口大开。

扫一扫边看边做

用料

主料
腊肉
80g
茼蒿
250g
辅料
5g
5g
1g
1.1g
1g
0.2g

#茼蒿杆炒腊肉 #的制作步骤 茼蒿杆炒腊肉 ▏清香开胃好搭配

1. 整块腊肉放入热水煮10分钟。冲洗表层油脂。放凉切片。
茼蒿杆炒腊肉的做法步骤_1
2. 茼蒿叶和尾部摘掉,留杆洗净,切长段。
茼蒿杆炒腊肉的做法步骤_2
3. 红椒切丝;大蒜切片;豆豉切碎。
茼蒿杆炒腊肉的做法步骤_3
4. 油温后调小火,炒蒜片和豆豉,放入腊肉炒出些肥肉的油脂。调中大火,放入茼蒿杆快速翻炒约15秒。火力调小,放入盐、糖、生抽和红椒丝。火力调大,快速翻炒均匀后出锅。
茼蒿杆炒腊肉的做法步骤_4
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大师秘籍

1、剩下的茼蒿叶可以与豆腐同煮做汤。
2、腊肉要先煮掉表面的灰尘,再炒。煮过的腊肉也容易切片。
3、小火煎炒腊肉,出些肥油后炒菜更香,腊肉也干香有嚼劲。但注意不要煎炒太干、过火。
4、除了湖南腊肉也可以用广式腊肠或是五花肉炒茼蒿,同样美味。
5、茼蒿杆容易熟,注意不要炒过火,影响脆嫩口感。
分类标签: 家常菜 湘菜 更多

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