酸笋炒田螺

酸笋炒田螺

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2019-01-21
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今年春天忙得晕了头,要不是有小伙伴提醒我,怎么还不做螺蛳?我真的差点忘了吃螺了! 三月螺,赛肥鹅,此时是一年中螺蛳最为肥美的时候了。 过了清明,螺肉瘦削,且腹中都是小螺蛳,吃起来索然无味。

吃螺肉最让人着迷的,当然是唆螺肉的爽劲。 所以螺蛳自然是做得越重口越好,这次做了个酸笋炒螺。

酸笋是两广人民的心头好,闻起来臭,入菜却是点睛之笔,又鲜又香,外省人民可以试着网上淘一下。 加上紫苏,佐以小米椒的辣,二荆条的香,酸辣开胃,唆起来那叫一个过瘾。

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用料

主料
田螺
500g
香菜
1把
辅料
200g
适量
适量
适量
适量
1汤匙
1汤匙

#酸笋炒田螺#的制作步骤

1. 准备原料。
酸笋炒田螺的做法步骤_1
2. 田螺洗净,用剪刀剪去尾部,入冷水锅煮开捞出备用;二荆条和小米辣切圈,紫苏切碎,蒜切末。
酸笋炒田螺的做法步骤_2
3. 下油热锅,先下蒜末入锅炒香,再放辣椒紫苏翻炒。
酸笋炒田螺的做法步骤_3
4. 料酒炒到水分收干,下生抽、酸笋翻炒。
酸笋炒田螺的做法步骤_4
5. 加可以淹没田螺的开水,小火焖20分钟,开盖稍微收点汁水,出锅前撒香菜就可以啦
酸笋炒田螺的做法步骤_5
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