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#莲藕大肉包子#的制作步骤
2. 用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水
3. 然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用
4. 将藕汁260克放入面包机
6. 再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵至原来的两倍大
7. 现在天热了，要随时观察面团的发酵状态，兴许不到预订的时间面团就能发好，用手拉开胀大两倍的面团，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态，千万别把面团发过、味道变酸就不好吃了。
11. 将面团称量等分成15个51克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮
12. 在面皮的中间位置放入馅料
13. 一个折压一个折的转着圈的将包子包好，折子越细密紧凑包出来的包子就越好看
14. 包子包好后，若嫌不圆，可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些
15. 蒸锅里面放入温水，将包子坯放入，做二次的发酵，让包子的面皮稍胀大发胖，我用了10几分钟的时间
16. 蒸制，开大火，当看到锅内冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子，趁热吃
和面：
拌馅：
包包子：
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