香肠饭

香肠饭

做       法:
口       味:
咸香
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-08-24
100万 浏览量 8222 收藏

煲仔饭,&lsquo;煲&rsquo;指的是砂锅,&lsquo;仔&rsquo;指的是小,热气腾腾香味浓郁颜色勾人食欲的整锅端上桌,这就是它受欢迎的原因。那个,煲不成就降低要求,味道能神似也行,电饭煲煮吧,最起码它不糊锅。东家取经西家观摩,自己摸索后发现:煮真是也有煮的学问,煮后的味道也是要有立体感的。

最后一招制胜的办法是要先将香肠煸炒出香味,然后再跟米饭煮到一起,这样才能肉借饭味、饭借肉香,互溶所长,口感还分明立体。若不炒,那就相当于白水泡煮了的香肠,实在是糊糊涂涂的一锅,毫无精彩之处。

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用料

主料
香肠
1根
大米
1碗
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#香肠饭#的制作步骤

1. 大米一碗,香肠一根切片,杂蔬菜一碗(豌豆胡萝卜丁、玉米粒),末,盐,生抽各适量
2. 锅中倒入少许油,热后葱、姜炝锅,加入香肠片煸炒至出油
3. 放入杂蔬菜略炒后盛出待用
4. 大米洗净与清水一起放入电饭煲,水的量高出大米一指即可
5. 倒入炒好的香肠、杂蔬菜,再加入适量的盐、生抽,然后盖上盖子按下煮饭键
6. 煮至电饭煲四周有热气冒出时,打开盖子撇除最上面的一层浮油,然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能闷10分钟再盛出食用
香肠饭的做法步骤_1
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