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彩色鱼丁

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2013-08-24

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将草鱼肉片去皮，切成1厘米见方的丁将火腿、胡萝卜、冬笋甜椒、香菇均切成丁鱼丁用精盐1克、料酒5克、淀粉20克、蛋清拌匀上浆勺内加油烧四成热，下入鱼丁滑散至熟，倒入漏勺

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主料

火腿 40克	胡萝卜 40克
冬笋 40克	柿子椒 30克

辅料

1. 将草鱼肉片去皮，切成1厘米见方的丁

2. 将火腿、胡萝卜、冬笋甜椒、香菇均切成丁

3. 鱼丁用精盐1克、料酒5克、淀粉20克、蛋清拌匀上浆

4. 勺内加油烧四成热，下入鱼丁滑散至熟，倒入漏勺

5. 勺内留油30克，放入火腿、胡萝卜、冬笋、葱姜末略炒

6. 加料酒、鲜汤烧开

7. 放入甜椒、香菇、鱼丁、精盐、白糖、胡椒粉、味精炒开

8. 湿淀粉勾芡，淋入香油炒匀，装盘即成

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