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猪肉炖茄子

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

发布时间：2013-08-24

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将茄子洗净去皮，一破四瓣将猪肉切成薄片香菇、冬笋切成片菜心用水焯一下葱切段，姜切片炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出放入茄子、肉片、香菇、冬笋，

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主料

茄子 500克	花生油 30克
冬笋 25克	油菜心 50克

辅料

味精 3克	大葱 15克
姜 10克

1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣

2. 将猪肉切成薄片

3. 香菇、冬笋切成片

4. 菜心用水焯一下

5. 葱切段，姜切片

6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出

7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓

8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可

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