扫一扫边看边做
#万能麻油#的制作步骤
2. 将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用
4. 锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜
5. 放入葱姜末，小火慢慢炸
6. 炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香
7. 炸至葱姜蒜微黄
8. 倒入用水泡好的花椒
9. 油中炸制5秒钟
10. 关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足
11. 焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季
12. 过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味
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