鹌鹑蛋烧排骨

鹌鹑蛋烧排骨

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-08-24
70.2万 浏览量 1万 收藏

将排骨泡在冷水中三个小时以上,每一个小时换次水冷水时将鹌鹑蛋下锅,煮开后再煮上三分钟关火。

扫一扫边看边做

用料

主料
猪小排
500克
辅料
300克
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#鹌鹑蛋烧排骨#的制作步骤

1. 将排骨泡在冷水中三个小时以上,每一个小时换次水
2. 冷水时将鹌鹑蛋下锅,煮开后再煮上三分钟
3. 关火,将煮好的鹌鹑蛋放入一边的凉水中浸泡二分钟
4. 将香菇解刀为两半;大葱切片;鹌鹑蛋去壳;准备好桂皮八角花椒香叶等调味料
5. 在锅中加入适量的油,油热后将泡好沥干的排骨下入,小火煸炒
6. 将排骨煸炒变色后且微微焦黄色后加入适量的酱油和冰糖继续翻炒
7. 翻炒到排骨上色后加入适量的开水和料酒,将大葱和姜片下入,再一起放入装有调味料的球
8. 盖上盖,大火煮开,再转为小火煮上十分钟
9. 加入剥去壳的鹌鹑蛋
10. 再加入香菇片
11. 盖上后,再煮上八分钟;揭盖,大火收汁
12. 起锅前加入适量的盐和黑胡椒等调味料
13. 装盘即可
鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤_1
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