紫苏豉酱炒石螺

紫苏豉酱炒石螺

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
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石螺剪去尾壳,再冲洗一次,切好配料备用,辣椒切圈,紫苏揉洗至香味出来,再切碎,姜切小片,酸拍碎锅里烧水,水热就可以把石螺倒入,放入几片姜片。

扫一扫边看边做

用料

主料
紫苏
1大把
石螺
500克
辅料
2个
适量
1.5汤匙
适量
40克
适量
2粒
1汤匙
适量
适量

#紫苏豉酱炒石螺#的制作步骤

1. 石螺剪去尾壳,再冲洗一次,切好配料备用,辣椒切小圈,紫苏揉洗至香味出来,再切碎,切小片,酸拍碎
2. 锅里烧水,水热就可以把石螺倒入,放入几片姜片,一点盐,煮个三四分钟左右,即可捞出冲洗一下凉水
3. 炒锅烧热,放入少许油,煸香辣椒和末,再倒入紫苏,姜,豆豉一起炒香
4. 然后倒入1.5勺的豆瓣酱,继续炒香
5. 倒入焯过水的石螺,翻炒均匀,放入一大碗水,末过石螺面,大火烧开,转小火,调入少许盐,因为石螺很难入味,盐要提前下
6. 小火煮大约四分钟,这时候汤汁不会少太多的,调入少许糖,丁点儿盐至合适,如果汤汁几乎干了,要赶紧补上半碗水,水淀粉调入少许酱油,分两次勾芡,芡不要勾的太稠,太稠了石螺吸不出来
7. 最后在撒入青红椒翻拌一下即可出锅
紫苏豉酱炒石螺的做法步骤_1

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