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砂锅豆瓣鸭

做法：

烧

口味：

香辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-08-24

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鸭子斩成块，青椒切片，葱白切段，蒜稍拍扁后去皮锅中放少许食用油烧热后，将葱姜蒜、桂皮、八角、干红椒、干花椒下锅炒香将鸭块下入锅中大火翻炒。

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主料

800克

辅料

1. 鸭子斩成块，青椒切片，葱白切段，蒜稍拍扁后去皮

2. 锅中放少许食用油烧热后，将葱姜蒜、桂皮、八角、干红椒、干花椒下锅炒香

3. 将鸭块下入锅中大火翻炒，把鸭油煸出来，至表皮金黄色

5. 倒入啤酒，放冰糖，烧开后将鸭块连汤一起倒入砂锅中

6. 开中火，盖上砂锅焖烧约25分钟，期间时常揭开锅盖翻动一下，防止砂锅糊底

7. 待锅中汤汁变浓稠时放入青椒片，转大火一边收汁一边搅拌，直至汤汁几乎收干，最后撒上葱花即可

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