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家庭版红烧肉

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1小时

十三只会员

83 道菜 - 15335 人气

发布时间：2013-08-24

69万浏览量 5738 收藏

肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块（大小按您爱好来）葱切段，姜切片，香料备好

扫一扫边看边做

用料

主料

五花肉

适量

辅料

花椒适量	干辣椒适量
食盐适量	桂皮适量
八角适量	冰糖适量
蒜适量	葱适量
黄酒适量	姜适量

#家庭版红烧肉#的制作步骤

1. 肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮

2. 五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块（大小按您爱好来）

3. 葱切段，姜切片，香料备好

4. 锅中放凉水将肉块放入锅中，开中火焯透血沫

5. 捞出肉，用热水冲洗干净，这步很重要

6. 锅底放少许油，小火煸香葱姜蒜等调料

7. 放入控干水分的五花肉，煸炒出香味

8. 烹入绍酒、淋酱油炒出香味

9. 适情况加入烧滚的开水

10. 大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时

11. 放入盐、冰糖调味

12. 转中大火开盖收汁即可

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花椒适量	干辣椒适量
食盐适量	桂皮适量
八角适量	冰糖适量
蒜适量	葱适量
黄酒适量	姜适量

家庭版红烧肉