帝都就要降温了，来碗鸽子汤暖暖心
2018-10-09 10:00:14 来源：好厨网 责任编辑：朱长江 浏览次数：10571
俗话说“一鸽胜九鸡”，这天儿有点闷闷的好像要下雨，下班回家煲鸽子汤，暖暖的很贴心。天上飞的地上跑的水里游的想吃的种类越来越多了~鸽子处理放上大枣龙眼枸杞子小火煲一个点儿，再放点儿盐跟胡椒粉提鲜这个味道确实特别棒~
·`. .`鸽子汤·`.·`
▷主料：鸽子-1只 青柠檬-适量
▷辅料：枸杞-500g 红枣-2个 桂圆-50g 胡椒粉-适量 食盐-5g 大葱-适量 姜-适量
▲做法▼
1.准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。
2.鸽子改刀。
3.将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。
4.水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。
5.开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。
6.盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟。
7.准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。
8.鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。 鸽子汤煲的时间越长，汤的鲜味越浓。
9.最后鲜美的鸽子汤就做好了~快和家人一起分享吧。
▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.
1. 大火烧开，文火炖制 。
2.准备1/3的柠檬皮，出锅前10分钟放入，去除腥味，增香 。
3.枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，不必放很多调味料，一点盐就好 。
4.一定要把鸽子的血水焯出来 。
