蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊的做法和味道多样，今天小编就教大家做一款散发着浓浓酒香味的酒香蛤蜊。虽然有酒香味，经过高温炒之后，酒精就没有了很多，是老少宜皆的一道美味。
原料：蛤蜊200克、姜3片、香葱少许、蒜头2瓣、干红辣椒5个、白葡萄酒/白兰地50ML、植物油1小勺、黄油少许。
做法：
1、蛤蜊用清水浸泡2小时，加入少许盐，让其充分吐出脏东西。
2、锅中加入1小勺植物油，炒香蒜片、姜片与干红辣椒后加入蛤蜊后，添加白葡萄酒/白兰地。
