腐乳是一种经过微生物发酵的豆制品，质地细腻、味道鲜美、醇香可口，富含人体所需的多种微量元素，是不可多得的佐餐佳品。用腐乳做菜，味道独特，是人们能接受的新鲜口味。腐乳汁酱排骨是色味都非常诱人的一道肉食，腐乳能解排骨的油腻，而且还具有特殊的风味。
原料：排骨一斤、豆腐乳5块、葱、姜、大料、花椒、陈皮、料酒适量。
做法：
1、排骨要软排骨，不用大脊骨哦，排骨洗净，在开水里面焯一下，捞出控干水分豆腐乳放入碗中弄碎，在加入一些腐乳汁，搅拌均匀。倒入控干水分的排骨中，拌匀，让排骨都黏上腐乳汁。盖保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制12小时以上。
