鱼头本身营养高、口味好,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。鱼头虽然好但也要少食,适量即可。关于鱼头的做法有很多,小编认为生焗鱼头是最有滋味的一种,超级入味,鱼肉鲜嫩多汁,虽然加入了一点点辣,却没有那么刺激,同时又开胃。
原料:鲢鱼头2斤、大蒜5-6头、紫洋葱1头、姜片6片、香葱段适量、蚝油3饭勺、料酒4饭勺、老抽1饭勺、海鲜酱2饭勺、盐1茶匙、胡椒粉2茶匙、淀粉3茶匙、糖1茶匙。
做法:
1、鲢鱼头洗净,去腹部黑膜、鱼鳃,砍开,连着头的半个身子剁开分成四块。将胡椒粉1茶匙加入鱼头中,用手抓匀,腌半个钟头。紫色洋葱切块,大蒜瓣洗净控水。
2、热锅凉油,加大蒜瓣、洋葱、姜片,中小火翻炒均匀,盖上锅盖,期间翻动几次,待大蒜出味,变得微黄。