口味略清淡的干锅基围虾
2013-08-24 12:49:09 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：457924
干锅基围虾是饭店里的招牌菜，点菜率极高，美味可口，但就是口味有点重，对于口味淡的人来说是没有口福了。但是饭店做的一般都不卫生，不如自己在家做的既符合自己口味又很健康。干锅基围虾的做法不难，就是步骤有点繁琐，但为了能呈现出最美味最可口的美食，也值了。
原料：基围虾、黄瓜、藕、土豆、年糕、洋葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、孜然粉、五香粉、糖。
做法：
1、年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用。
2、虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜），洋葱切丝。
3、土豆切条，藕竖着切成条。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化），黄瓜切条。
