鸡爪
鸡爪顾名思义，是鸡的脚爪，可供食用鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。鸡爪多皮、筋，胶质大。鸡爪常用于煮汤，也宜于卤鸡爪、酱鸡爪。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪的质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪的做法
鸡爪的做法大全
- 鸡爪的营养价值
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