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笋丁香辣虾

做法：

炒

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

无

梧桐树下的诺言会员

96 道菜 - 15332 人气

发布时间：2013-12-12

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将鲜虾剪去虾枪、虾须，洗净备用挑去虾线，并且将虾背上切开一刀以便更入味（虾背上第二节连接处，将牙签挑破虾肉，再挑出虾线即可）锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至

扫一扫边看边做

用料

主料

虾

适量

冬笋

半根

辅料

红尖椒 1个	尖椒 1根
花生适量	色拉油适量
食盐半匙	姜 3片
蒜 4瓣	料酒半匙
生抽 1匙	香油 1匙
白糖半匙

#笋丁香辣虾#的制作步骤

1. 将鲜虾剪去虾枪、虾须，洗净备用

2. 挑去虾线，并且将虾背上切开一刀以便更入味（虾背上第二节连接处，将牙签挑破虾肉，再挑出虾线即可）

3. 锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油

4. 炸好的虾备用，笋绰水切丁、青红椒切丁，花生米炒熟备用

5. 炒锅热油，放入姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱炒香并炒出红油

6. 放入笋丁煸炒一会

7. 再放入虾翻炒，淋少许生抽调味

8. 最后加入炒好的花生米翻炒，加少许盐、糖调味，淋少许麻油，撒葱花即可

大师秘籍

1、嫌麻烦的话，虾枪、虾须可以不剪。但是虾线最好是挑一下。

更多秘籍: 虾的做法冬笋的做法

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